芙蓉豆腐

食材

• 80 克   水
• 2 朵 新鲜香菇 ，切片
• 40 克 红萝卜 ，切丝
• ½ 支 西芹 ，切丝
• 1 茶匙    黄姜粉
• 300 克   豆干 (约2个)，捏碎
• 2 汤匙   三宝粉 (参考贴士)
• 1 汤匙   日式酱油
• 1 小撮   岩盐 ，适量调味
• 2 汤匙   冷压芝麻油
• 10 片   生菜

做法

1. 将水和香菇放入主锅，以4 分/120°C/反转/速度 1 烹煮。
2. 加入红萝卜、西芹、黄姜粉、豆干、三宝粉、酱油和岩盐，以5 分/120°C/反转/速度小勺 拌炒。加入冷压芝麻油至主锅内并利用刮刀棒搅拌混合均匀。将1汤匙豆干混合物放在1片生菜上。重复此步骤直至用尽所有食材。即刻享用。

小贴士

• 您可自制三宝粉，依据1:2:2重量比例混合营养酵母、小麦胚芽和卵磷脂。将剩余的三宝粉存放在密封罐内。
• 此食谱由黄其铫提供。