芝麻海苔肉松

作者：hello弟弟的麻麻

食材

• 里脊肉    300g
• 水    适量
• 香叶    3片
• 肉桂   1根
• 生抽   15g
• 老抽   5g
• 白糖   30g
• 食用油    20g
• 波力海苔   2小袋
• 白芝麻    10g

做法

1. 将里脊肉清洗干净，顺着纹路切成如图状。
   
2. 将肉放入主锅，加水没过即可，放入香叶和肉桂，设置25分钟/100℃/反转1。
   
3. 倒出在网锅里面滤干水分，如果着急，可以用厨房纸巾吸水分（这步很关键，不然影响撕肉的状态。）
   
4. 将滤干的肉放入主锅，设置14秒/反转速度4，代替手撕。
   
5. 一定要有如图👆🏻状态，没有达到可以2秒/反转4为一个单位叠加操作。完了加入生抽，老抽，白糖和食用油，设置25分钟/V/反转2，炒肉松。中途可以暂停，用刮刀棒将锅壁的肉松刮至锅底。（注意这一步不用盖量杯盖，要蒸发水分才能出绒）
   
6. 最后还剩5分钟的时候从洞口加入剪碎的海苔和白芝麻。
   
7. 音乐响起就好了，满屋飘香哦！！！
   
8. 装进一个干净无水的玻璃密封罐，建议一周以内食用最佳的😊
   

小贴士

• 里脊肉的选择也很关键，不要选择太嫩的，否则肉松最后的状态也不好。