芝麻贝果Bagel

作者：小芳的烟火人间

食材

• 高筋面粉    300克
• 黑芝麻    15克
• 酵母    3克
• 细砂糖    15克
• 盐    3克
• 水    160克

做法

1. 全部放入主锅3分钟揉面
   
2. 不用出膜，取出
   
3. 放入大碗发酵
   
4. 发成两倍大后，排气后平均分成8个份
   
5. 揉圆松驰30分钟
   
6. 取一个擀开
   
7. 三分之一下折上折
   
8. 再对折捏紧收口，搓成长条
   
9. 一边尖些，一边擀扁
   
10. 做成环绕状，扁的一边包住尖的一边。收口向下
    
11. 依次整形二发
    
12. 差不多半小时，煮开一锅水，放一勺苏打粉，开最小火。上下分别烫面20秒，沥干后放烤盘上
    
13. 放入已预热的烤箱200度烤18分钟
    
14. 出炉冷却享用