苦瓜鸡汤

食材

• 300 克带皮鸡腿肉, 切块(约3-5公分)，以滚水川烫去血水
• 400 克苦瓜, 去白瓤和籽，切大块(约5公分)
• 15 克姜, 切片
• 50 克米酒
• 1 茶匙冰糖粉
• 2 茶匙盐
• 30 克荫冬瓜(不含汁液)
• 800 克水

做法

1. 将鸡腿肉、苦瓜、姜和米酒放入主锅，以20分/100°C/反转/速度小勺 烹煮。
2. 打开主锅盖，以汤匙捞去上面的油泡后，加入冰糖粉、盐、荫冬瓜和水至主锅内，以10分/100°C/反转/速度小勺 烹煮，取出盛入碗内，趁热享用。

小贴士

• 可以用5克甘草片取代荫冬瓜。
• 若是较怕苦味的人，可以先将苦瓜以滚水川烫来去除苦味。