茄汁鲭鱼

食材

• 10 克西洋芹, 去皮、切段
• 50 克洋葱, 切块
• 2 颗牛蕃茄(约250克)，切块
• 10 克油
• 15 克葱, 切段
• 400 克薄盐鲭鱼, 去头尾、切段(约5公分)
• 100 克水
• ¼ 茶匙黑胡椒粉
• ¼ 茶匙义大利综合香料
• 100 克蕃茄酱
• ¼ 茶匙盐, 依个人喜好调整
• 1 茶匙糖

做法

1. 将西洋芹、洋葱和牛蕃茄放入主锅，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入油和葱段，以5分/120°C/速度小勺 爆香。此时，将鲭鱼置于可放入蒸锅的瓷盘内，将瓷盘放入蒸锅内备用。
3. 加入水、黑胡椒粉、义大利综合香料、蕃茄酱、盐和糖，架上蒸锅组，以20分/Varoma/速度小勺 烹煮，取下蒸锅组。
4. 插入蝴蝶棒，将蒸好的鲭鱼放入主锅，以5分/100°C/速度小勺 拌炒，取出放入深盘内，即可享用。

小贴士

可以将煮好的茄汁鲭鱼放凉后，放入冰箱冷藏隔夜腌渍，会更加入味。