草莓慕斯

作者：官微

食材

• 吉利丁片    2片（约10g）
• 草莓 ，洗净去蒂      200g
• 糖      60g
• 鲜奶油      200g
• 草莓 ，洗净去蒂，一切二    8-10个

步骤

1. 吉利丁片用冷水浸泡备用；
2. 将200g草莓和糖放入主锅，以10秒/速度10打碎；
3. 加入泡软的吉利丁片，以3分/120°C/速度2加热，倒入碗内备用；清洁并擦干主锅；
4. 将鲜奶油放入主锅，插上蝴蝶棒，以1分30秒 – 3分/速度3搅打至6分发，鲜奶油稍微挂壁即可；
5. 取下蝴蝶棒，加入煮好的草莓酱，以30秒/速度3搅拌；
6. 沿着6寸慕斯圈边缘放入切半的草莓，再倒入草莓慕斯糊，放入冰箱冷藏4小时或直至凝结为止，即可切块享用。