葡萄干燕麦饼干

食材

• 110 克 糖
• 110 克 黄油, 室温，切块
• 2 茶匙 自制香草糖
  或 1 茶匙 天然香草精
• 1 个 蛋
• 120 克 低筋面粉
• ½ 茶匙 小苏打
• ½ 茶匙 泡打粉
• 1 小撮 盐
• 120 克 燕麦片
• 100 克 葡萄干

做法

1. 预热烤箱至180°C。将烤盘铺上烘焙用纸，置于一旁备用。
2. 将糖放入主锅，以10 秒/速度 10磨碎。
3. 加入黄油、自制香草糖和蛋，以2 分/速度 3搅打。
4. 加入低筋面粉、小苏打、泡打粉、盐、燕麦片和葡萄干，以40 秒/速度 4混合。利用两根汤匙辅助将一小份面团整形成约核桃大小的球型，再把它压扁置于铺了烘焙用纸的烤盘上，彼此间隔约5厘米，放入烤箱以180°C烤10-12分钟或直到饼干呈现金黄色。将烤好的饼干放置于冷却架上冷却，依次烤完所有饼干，立刻享用或是保存在保鲜盒中。