葱花面包

食材

• 200 克水
• 20 克牛奶
• 70 克细砂糖
• 2 茶匙干酵母粉
• 500 克高筋面粉
• 1 茶匙盐
• 15 克奶粉
• 3 颗蛋
• 40 克奶油，切块，置于室温软化
• 100 克葱，切葱花
• 25 克油

做法

1. 将水、牛奶、细砂糖和干酵母粉放入主锅，以3分/37°C/速度1 加温。
2. 加入高筋面粉、盐、奶粉和1颗蛋，以2分/混合模式 揉面团，将面团取出后，分成8等份备用。
3. 将小面团和奶油放入主锅，以3分/混合模式 揉面团，将面团取出放入大碗内，整型成圆球状后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大(约1小时)。
4. 将面团分割成10个小团(每颗约80克)，整形成长条椭圆状后放入铺有烘焙纸的烤盘内，再静置松弛10分钟，用小刀于面团表面割一条长缝，盖上保鲜膜后再置于温暖处发酵1小时。同时，将烤箱预热至180°C。
5. 将葱花、盐、2颗蛋和沙拉油放入碗内，混合均匀后置于一旁备用。
6. 将面团均匀地铺上香葱馅，放入烤箱内以180°C烤15-20分钟，取出待冷却后即可享用。