蕃茄鸡肉炖饭

食材

• 15 克蒜头
• 60 克洋葱，切块(约3公分)
• 30 克奶油
• 150 克罐装切碎蕃茄
• 100 克义大利米(如:Carnaroli, Arborio)，烹煮时间约16-18分钟
• 125 克高汤
• ¼ 茶匙黑胡椒粗粒
• ⅛ – ¼ 茶匙盐
• 50 克绿花椰菜，切小朵(约2公分)
• 250 克鸡胸肉，切丁(约1.5公分)
• 5 克帕玛森起士，依个人口味调整

做法

1. 将蒜头和洋葱放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入奶油，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
3. 加入罐装切碎蕃茄和义大利米，以2分/100°C反转/速度小勺 拌炒。
4. 加入高汤、黑胡椒粒和盐，置入网锅，于网锅内加入绿花椰菜，以9分/100°C/反转/速度小勺 烹煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，花椰菜取出备用。
5. 加入鸡胸肉丁，不需盖上量杯，以6分/100°C/反转/速度小勺 烹煮，洒上帕玛森起士和蒸熟的花椰菜，趁热享用。