肉酱杏鲍菇千层面

食材

• 450 克牛肉丝，剥散，放入冰箱冷冻约1小时
• 200 克杏鲍菇，整枝，切圆片(厚约0.5公分)
• 100 克红萝卜，去皮，切块(约3公分)
• 100 克洋葱，切块(约3公分)
• 15 克蒜头
• 15 克油
• 200 克罐装切碎蕃茄(不含液体)
• 60 克蕃茄糊
• 25 克红酒
• ¼ 茶匙盐
• ½ 茶匙黑胡椒粗粒
• 5 克奶油，室温软化
• 150 克比萨起士丝

做法

1. 将牛肉丝放入主锅，以5秒/速度8 切碎，取出备用。
2. 将烤箱预热至200°C。
3. 将杏鲍菇放入烤箱内以200°C烘烤20分钟或至脱水，取出置于室温放凉。
4. 将红萝卜放入主锅，以5秒/速度4.5 切碎，取出备用。
5. 将洋葱和蒜头放入主锅，以5秒/速度6 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
6. 加入油，以5分/120°C/速度0.5 爆香。
7. 加入牛碎肉和红萝卜碎，以5分/100°C/反转/速度0.5 拌炒。
8. 加入罐装切碎蕃茄(不含液体)、蕃茄糊、红酒、盐和黑胡椒粗粒，不需盖上量杯，以10分/Varoma/反转/速度0.5 烹煮。
9. 取一耐热玻璃烤皿，内层涂上奶油，铺上⅓份的杏鲍菇片，摆上⅓份的蕃茄肉酱，撒上⅓份比萨起士丝，重复操作3次，放入烤箱以220°C烤20分钟或至表面上色，即可享用。

小贴士

• 如使用粗牛绞肉，您可以从步骤2开始进行操作。