蛤蛎蒸丝瓜

食材

• 250 克丝瓜，去皮、切块(约3公分)
• 300 克新鲜蛤蜊，刷洗干净，泡入盐水吐沙1小时
• 10 克葱，切段
• 10 克姜，切丝
• 50 克高汤(蔬菜或蛤蜊风味)
• 1 大匙 米酒
• ½ 茶匙盐
• 500 克 水 (蒸煮用)

做法

1. 将丝瓜、蛤蜊、葱段和姜丝放入瓷盘中，加入高汤、米酒和盐调味，将蒸架和瓷盘放入蒸锅内备用。
2. 将水放入主锅，架上蒸锅，以20-25分/Varoma/速度1蒸煮，确认蛤蜊是否蒸熟，如有需要，可延长5分钟蒸煮时间。取下蒸锅，小心取出瓷盘，趁热享用。