蜂蜜茄汁大虾

食材

• 1050 克 水 ，按步骤操作
• 250 克 新鲜的虾 ，如：基围虾
• 1 茶匙 料酒
• 1 ¾ 茶匙 盐
• 150 克 西兰花, 切小朵
• 20 克 油
• 3 瓣 蒜头
• 50 克 番茄泥(浓缩)
• 50 克 番茄酱
• 1 茶匙 糖
• 1 茶匙 蜂蜜

做法

1. 将1000克水放入主锅，以9分/100°C/速度1煮沸。同时将虾洗净去头，开背去虾线，放入小碗中，加入料酒和½茶匙盐拌匀备用。
2. 在主锅内加入西兰花、1茶匙盐和10克油，以2分/Varoma/反转/速度小勺烹煮，倒入网锅沥干备用。清空主锅。
3. 在主锅内放入10克油和蒜头，以5秒/速度5切碎，再以2分/120°C/速度1爆香。
4. 加入腌制好的虾，以3分/Varoma/反转/速度小勺拌炒。
5. 打开主锅盖，用刮刀棒搅拌均匀后，再以3分/Varoma/反转/速度小勺拌炒。
6. 加入番茄泥、番茄酱、糖、蜂蜜、¼茶匙盐和50克水，不用盖上量杯，以4分/Varoma/反转/速度小勺拌炒。盛盘后搭配沥干的西兰花享用。