蜜瓜炖瑶柱

食材

• 1000 克 水
• 250 克 猪肉 ，选择瘦肉，切块，提前汆水
• 8 粒 瑶柱 ，冷水泡开后沥干水分
• 2 片 姜
• 400 克 哈密瓜 ，切块
• 1 茶匙 盐 ，依个人口味调整

做法

1. 将水、瘦肉、瑶柱和姜片放入主锅，以30 分/100°C/反转/速度小勺烹煮。
2. 加入哈密瓜块，以3 分/100°C/反转/速度小勺烹煮。
3. 盛入碗内，加入盐调味，即可享用。

小贴士

• 瑶柱又称干贝，形呈短圆柱体，体侧有柱筋，浅黄色，有白霜。瑶柱因其特殊的香味，肉味清甜，是深受人们喜爱的海味珍品。瑶柱的营养价值很高，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种物质。用于炖汤，味道极为鲜美。密瓜瓜肉翠绿，脆而细嫩，含糖量高达15%左右，香甜可口，富有营养。