蜜苹果

食材

• 500 克 苹果, 切片(厚约0.5厘米)
• ¼ 茶匙 柠檬汁
• ½ 茶匙 肉桂粉
• 10 克 朗姆酒
• 15 克 黄油, 切块
• 70 克 冰糖粉
• 10 克 蜂蜜

做法

1. 将苹果、柠檬汁、肉桂粉和朗姆酒放入大碗内，拌匀后静置10分钟。
2. 将黄油放入主锅，以2 分/100°C/速度 1加热。
3. 插入蝴蝶棒，加入腌过的苹果和冰糖粉，以15 分/100°C/速度 1.5烹煮，放入碗内冷却后，淋上蜂蜜即可享用。

小贴士

• 苹果含有较丰富的非水溶性纤维，可以帮助消化。苹果中将近一半的维生素C就分布在贴近果皮的部位。研究表示，苹果皮所富含的植物化学成分可以抗氧化、预防癌症。每天吃一个没削皮的苹果，相当于摄入了1500毫升维生素C，效果比吃维生素药品好得多。
• 可以搭配派皮或蛋皮做成蜜苹果卷
• 冰过的蜜苹果更好吃！