作者：彩虹的小美厨房
食材
- 牛奶 100克
- 鸡蛋 20克
- 淡奶油 20克
- 酵母 4克
- 糖 30克
- 高筋面粉 200克
- 奶粉 15克
- 黄油 10克
- 盐 1克
- 蜜豆 100克
- 刷表面的鸡蛋液 适量
做法
- 牛奶，淡奶油，鸡蛋液，酵母，糖，一分钟速度，三混合。加入高筋粉，奶粉30秒速度/3到6 混合。3分钟揉面键。加入软化的黄油，和盐，继续三分钟揉面。
- 从主锅中取出面团，揉圆，盖上保鲜膜，入密闭空间，参考值30度，湿度80，发酵至两倍大，大约一小时左右。
- 将发酵好的面团，排气揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟，然后擀成37*19厚米的椭圆形，中间铺上蜜豆，用刀把两边切成1.2厘米宽的长条。将条状面条编织成辫子。编好后头尾捏实。
- 放入温暖处，发酵至两倍大，40分钟左右。
- 二发好的面包刷上蛋液，烤箱中层，180度，18分钟。上色满意加盖锡纸。
- 我的上色有点深了，锡纸加晚了，不过真的很好吃。
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