辣味炖蔬菜

食材

• 200 克紫洋葱，切块
• 20 克蒜头
• 1 根新鲜红辣椒，去籽，依个人口味调整
• 10 克橄榄油
• 750 克新鲜蕃茄，切块
• 200 克综合甜椒(如:黄、红椒)，切条(长约2公分)
• 1 – 1 ½ 茶匙盐
• 150 克罐装玉米粒，沥干水份
• 500 克罐装腰豆，沥干水份(沥干前约800克)
• 6 根素蘑菇香肠(450-600克)
• 3 – 4 根香菜，只取叶子

做法

1. 将洋葱、蒜头、辣椒和橄榄油放入主锅，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 以5分/120°C/速度小勺 爆香。
3. 加入蕃茄，以3秒/速度4 切碎。
4. 加入综合甜椒和盐，以20分/100°C/反转/速度0.5 烹煮。
5. 加入甜玉米粒和罐装腰豆至主锅内，将素香肠放入蒸锅，架上蒸锅，以15分/Varoma/反转/速度0.5 烹煮，取下蒸锅，将辣酱放入盘内，以香菜叶装饰，搭配素香肠享用。

小贴士

• 使用您手边有的食材，一下子就能准备好这道香辣素食的疗愈美食。以这道食谱为底，创造出您专属的风味，若想要加肉也没问题，挑选美味的香肠即可 .
• 可以搭配生菜沙拉、米饭或是卷饼享用。
• 可以使用您喜爱的肉类香肠来取代素香肠享用。
• 可以用罐装豆类来取代红腰豆(如: 菜豆、鹰嘴豆等)