食材
- 1500 克水
- 1 茶匙盐
- 2 茶匙油
- 300 克剑笋, 洗净、去除根部
- 2 粒蒜头
- 1 枝新鲜红辣椒, 切段
- 10 克姜
- 1 枝葱, 切段
- 150 克猪绞肉
- 1 茶匙米酒
- 1 大匙辣豆瓣酱
做法
- 将水、盐和1茶匙油放入主锅，以15分/100°C/速度1 煮滚。
- 置入网锅，在网锅内放入剑笋，以4分/100°C/速度1 烹煮去除涩味，用刮刀棒辅助取出网锅并取出剑笋备用。清空主锅。
- 将蒜头、辣椒和姜放入主锅，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入1茶匙油和葱，以5分/120°C/速度1 爆香。
- 加入猪绞肉和米酒，不需盖上量杯，以3分/Varoma/速度1 拌炒。
- 加入煮好的剑笋和辣豆瓣酱，不需盖上量杯，以3分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒，取出放入碗内，即可享用。
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