酱牛腱

酱牛腱

作者：孙嬿媞

食材

  • 牛腱    500克
  • 老抽    20克
  • 生抽    60克
  • 料酒    40克
  • 花椒    10粒
  • 八角    2个
  • 冰糖    20克
  • 香叶    3片
  • 桂皮    1块
  • 草果    2个
  • 姜    4片
  • 葱    1根
  • 干辣椒   2个
  • 茴香    3克
  • 陈皮    1片
  • 盐   5克
  • 水或老汤    900克

做法

  1. 牛腱放入网框，5分钟/50度/速度5   清洗。取出冲洗干净，牛腱切两块，所有材料放入主锅。
  2. 75分钟/100度/反转小勺。结束后浸泡一晚，放入冰箱。
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