酱茄子

作者：沐生食间集

食材

• 蒜   3瓣
• 山茶油    20克
• 茄子   500克
• 有机酱油   10克
• 花椒粉   1茶匙
• 有机豆瓣酱   20克
• 香菜   适量

做法

1. 准备好食材切好备用。
   
2. 将蒜头和油放入主锅，以5 秒/速度 5   切碎，再以3 分/120°C/速度1 爆香。
   
3. 加入茄子
   
4. 加入有机酱油和花椒粉，以5 分/120°C/逆转/速度 1  拌炒。
   
5. 加入黄豆酱，以3 分/120°C/逆转/速度1 拌炒。
   
6. 盛盘后撒上香菜，趁热享用。