酱香肉燥饭

食材

• 80 克红葱头
• 10 克油
• 30 克猪板油，切小丁(约1公分)
• 400 克猪粗绞肉
• 40 克酱油
• 20 克米酒
• 10 克味醂
• 20 克冰糖粉
• ¼ 茶匙五香粉
• ¼ 茶匙白胡椒粉
• 160 克水

做法

1. 将红葱头放入主锅，以5秒/速度5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入油和猪板油，以8分/120°C/速度0.5爆香。
3. 加入猪粗绞肉，以5分/120°C/反转/速度0.5拌炒。
4. 加入酱油、米酒、味醂、冰糖粉、五香粉和白胡椒粉，以5分/100°C/反转/速度0.5烹煮。
5. 加入水，以5分/100°C/速度0.5烹煮，即可搭配白饭享用。