作者：官微
食材
（药膳蒸鸡）
- 鸡，选童子鸡，切块 500g
- 盐 1 茶匙
- 料酒 10g
- 酱油 10g
- 当归 1片
- 党参 1 片
- 黄芪 2 片
- 红枣，小型的 2-5 颗
（酸菜排骨炖粉条）
- 油 20g
- 姜，切片 10g
- 八角 2个
- 中式酸菜，选择东北酸菜，切条，略微挤干水分 500g
- 猪肋排，切块 500g
- 料酒 10g
- 生抽 10g
- 水 1200g
- 盐 1茶匙
- 红薯粉条 100g，提前浸水泡软后沥干（约重180g）
- 新鲜香菜，只取叶子 1支
步骤
（药膳蒸鸡）
- 取一个大碗放在主锅盖上，称出切块的鸡、盐、料酒和酱油，取下拌匀腌制30分钟；
- 将腌制好的鸡块放入锡纸内，加入当归、党参、黄芪和红枣，将锡纸包紧鸡块，放入放有蝴蝶棒的蒸锅内，盖上蒸锅盖备用；
（酸菜排骨炖粉条）
- 将油、姜和八角放入主锅，以3分/120°C/速度1爆香；
- 加入东北酸菜，以5分/120°C/反转速度1拌炒；
- 加入猪肋排、料酒、生抽和水，架上装有鸡的蒸锅，以30分/Varoma/反转小勺烹煮； 小心取下蒸锅。在主锅内加入盐和红薯粉条，以3分/100°C/反转小勺烹煮；
- 将蒸锅内的锡纸打开，小心的把药膳蒸鸡移至大碗内，并将锅内的酸菜排骨炖粉条盛入大碗内，撒上香菜即可享用。
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