眼镜牛肉（火锅牛肉）

作者：碧华

食材

• 牛腱子肉    800克
• 重庆火锅底料    100克（半包）
• 老姜    10克切粒
• 冰糖    5克
• 料酒   30克
• 开水    600克

做法

1. 牛腱肉切2✘3厘米的大块，放入网兜5分钟/50度/速度5  清洗，沥干。然后主锅烧水10分钟120度/反转小勺  ，水开后将洗好的牛腱肉过水，沥干。
2. 主锅放入100克火锅底料，5分钟/120度/反转小勺 爆香，加入冰糖，老姜，料酒，开水，牛肉。设置慢炖功能3个小时，烹煮完毕即可享用
   

小贴士

• 此方子为懒人方子，方便，但超级好吃，超重口味的可以放一包火锅底料200克，烧好的牛肉和汤作为面条和米粉的浇头，绝配。
• 喜欢翘头的亲们，可以在慢炖结束前二十分钟，加入黑竹笋，土豆，萝卜等翘头，即成红烧牛肉
• 烧好的牛肉加汤调味即可变身牛肉小火锅，加素菜烫食，冬季佳肴。