食材
- 1000 克 猪手 ， 带皮和骨，切块 (5-6 公分)
- 140 克 蒜瓣
- 140 克 小红葱
- 160 克 白米醋
- 120 克 糖 ，适量调味
- 10 条 辣椒干 ， 洗净，浸泡并去籽
- 6 条 指天椒
- 1 汤匙 酱青
- 2 汤匙 黑酱油
- 3 汤匙 蚝油
- 1 茶匙 盐
做法
- 将一个大碗置放在主锅盖上，放入猪手、蒜瓣、小红葱、白米醋和糖称重。加入辣椒干、指天椒、酱青、黑酱油、蚝油和盐混合。置放在冰箱里腌制1小时，待用。
- 将腌制好的猪手和酱汁放入主锅，以60 分/100°C/反转/速度小勺 烹煮。
- 以网锅取代量杯，置放在主锅盖上避免酱汁溅出，以15 分/Varoma/反转/速度小勺 烹煮。趁热享用。
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