作者：NANAwo
食材
- 4min/120度/反转1
- 姜丝 15克
- 橄榄油 30克
- 蒜头切片 15克
- 15m/v/反转1
- 猪肚丝 300克
- 罐头蕃茄酱🥫 30克
- 盐 半茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 9度白醋 15克
- 酱油 30g
- 小米椒切段 1根
- 花椒 8颗
- 酸菜切丝 100克
- 笋丝 100克
- 最后 2分钟下
- 红尖椒 1根
- 绿尖椒 1根
- 最后 1分钟放
- 芹菜 1根
- 小葱 2根
做法
- 1、洗猪肚很麻烦，基本让阿姨做。 去掉外面粘液，然后用淀粉抓揉10分钟。 清水洗干净用油揉2分钟， 最后小美洗肉模式。5分钟/50度/5 。 洗完小美放800g 水，姜片20克，一茶匙盐，胡椒粒拍碎30克。 70分钟/105度/反转1 。猪肚放凉后切丝。2、姜丝蒜片油，4分钟/120度/反转1 ，猪肚丝，除了葱段芹菜段、红绿尖椒，把所有东西下下去，15分钟/v键/反转1 。 最后2分钟放入切好的辣椒，最后一分钟加入葱段芹菜段
- 这道菜我是特别爱，特别开胃下饭。
小贴士
- 番茄尽量买番茄罐头，我用的是无添加糖盐的番茄原酱。如果用番茄沙司 就不要放糖。
- 酸菜，各地盐度不一样，我的酸菜是潮汕酸菜，酸甜口，没什么酸味，偏甜所以我的醋下的多。
- 笋丝，可以用新鲜笋丝，也可以用罐装，买不到新鲜的，所以我用的是笋丝罐头，无盐味的。同样要考虑进盐味。
- 小米椒视个人辣度下哦。
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