金沙栗南瓜

食材

• 3 颗咸蛋, 去壳、蛋白蛋黄分开
• 20 克米酒, 泡蛋黄用
• 500 克水
• 400 克南瓜, 去籽、切块
• 20 克油
• 1 枝新鲜香菜, 只取叶子，装饰用(可选的)

做法

1. 将咸蛋黄和米酒放入小碗浸泡，咸蛋白剥碎成小块备用。
2. 将水加入主锅，置入网锅，在网锅内加入南瓜，以18分/Varoma/速度1 蒸煮。利用刮刀棒辅助将网锅取出，将蒸好的南瓜取出放入碗内备用。清空主锅。将咸蛋黄的米酒滤掉并切碎。
3. 将油和泡好的咸蛋黄碎放入主锅，以5分/120°C/速度1 爆香。取出与南瓜搅拌均匀，撒上咸蛋白和香菜，即可享用。