镶蔬菜

食材

• 2 条栉[zhì]瓜(每条约130克)
• 2 条茄子(每条约400克)
• 2 颗白洋葱(每颗约120克)
• 500 克水
• 10 克特级橄榄油, 多备一些涂抹和烤前淋洒用
• 100 克面包粉
• 10 片新鲜罗勒叶
• 1 颗蛋
• 20 克牛奶
• ½ 茶匙盐
• 1 小撮黑胡椒粉

做法

1. 将栉瓜和茄子纵向剖半。将白洋葱从中间剖半。将所有蔬菜剖面朝下排放在蒸锅及蒸盘内。
2. 将水放入主锅，架上蒸锅组，以25分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸锅组备用。清空主锅。
3. 将烤箱预热至180℃。在深瓷盘中抹油备用。
4. 利用汤匙将蔬菜中间的蔬菜果肉挖出，留下外壳及蔬菜果肉备用。
5. 将特级橄榄油、面包粉、新鲜罗勒叶、蛋、牛奶、盐、黑胡椒粉和挖出的蔬菜果肉放入主锅，以3秒/速度5混合。
6. 将蔬菜切面朝上放入抹油的深瓷盘，填入蔬菜混合的馅料并淋上橄榄油，以180°C烘烤20-30分钟，趁热享用.

小贴士

• 可以在做法5中加入30克的帕玛森起士。
• 如果您不喜欢洋葱或是洋葱的尺寸太小，可以利用1根茄子或是栉瓜来取代洋葱或是将洋葱只用来作为馅料即可。