葱香木耳

食材

• 25 克 黑木耳，干的
• 20 克 油
• 10 克 姜 ，切丝
• 150 克 京葱 ，切段（5厘米），取葱白部分
• 1 茶匙 花椒粉 ，或自制花椒粉 (可选的)
• 10 克 生抽
• ½ 茶匙 盐

做法

1. 取一个盘子放在主锅盖上称出干的黑木耳重量后，加入水没过黑木耳，待泡发后（水发后约300克）沥干备用。
2. 将油、姜、葱段和花椒粉放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入水发后的黑木耳，以5 分/120°C/反转/速度 1拌炒。
4. 加入生抽和盐，以3 分/120°C/反转/速度 1拌炒，趁热享用。