食材
- 100 克牛肉，切丝
- 10 克油
- 15 克酱油膏
- ¼ 茶匙白胡椒粉
- 1 茶匙米酒
- 40 克韩国麻油
- 40 克红萝卜，切丝
- 60 克洋葱，切丝
- 50 克小黄瓜，切丝
- ½ 茶匙盐
- 10 克干香菇，泡软，切丝
- 30 克酱油
- 15 克糖
- 2 茶匙韩国辣椒酱
- 20 克蒜头
- 15 克白醋
- 1000 克水(川烫冬粉用)
- 160 克韩式冬粉
- 500 克冷开水
- 白芝麻，少许
做法
- 将牛肉丝、油、酱油膏、白胡椒粉和米酒放入碗内，拌匀后腌10分钟。
- 将10克韩国麻油、红萝卜和洋葱放入主锅，以3分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒。
- 加入小黄瓜和盐，以1分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒，取出放入碗内备用。
- 将10克韩国麻油和干香菇放入主锅，不需盖上量杯，以5分/Varoma/速度小勺 拌炒。
- 加入腌过的牛肉丝，以3分/100°C/速度小勺 拌炒，取出放入另一空碗内备用。
- 将20克韩国麻油、酱油、糖和韩国辣椒酱放入主锅，以3分/120°C/速度0.5 拌炒。
- 加入蒜头和白醋，以10秒/速度6 切碎，将酱汁取出放入空碗内备用。
- 将水放入主锅，以7分/100°C/速度1 烹煮。
- 加入韩式冬粉，以4分30秒/100°C/速度1 烹煮，取出倒入网锅沥干水份后再以冷开水冲洗至冷却。
- 将冷却的冬粉放入大碗内，加入炒好的香菇牛肉和蔬菜丝，淋上酱汁，拌匀后撒上白芝麻，即可享用。
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