香料起司烤羊肩

食材

• 600 克羊肩排(约8支)
• ½ 茶匙黑胡椒粉
• ½ 茶匙盐
• 1 茶匙橄榄油
• 5 – 6 支新鲜巴西利，只取叶子
• 2 – 3 支新鲜迷迭香，只取叶子
• 1 支新鲜百里香，只取叶子
• 1 支新鲜鼠尾草(可省略)
• 10 克帕玛森起士粉
• 60 克面包粉
• 20 克奶油，置于室温软化
• 10 克蜂蜜芥末酱

做法

1. 将羊肩排抹上黑胡椒粉、盐和橄榄油，静置20分钟。将烤箱预热至250℃。
2. 将巴西利、迷迭香、百里香、鼠尾草、帕玛森起士粉和面包粉放入主锅，以10秒/速度8 切碎。
3. 加入奶油，以10秒/速度3 拌匀，取出放入铺有烘焙纸的烤盘上，以250℃烤5分钟或至边缘呈现金黄色，取出备用。
4. 将烤盘放入烤箱预热约5分钟，放上腌好的羊肩排，以250℃烤3分钟，将羊肩排翻面，再以250℃烤3分钟。
5. 将烤好的羊肩排表面全部刷上一层蜂蜜芥末酱，沾上烤好的香料起司粉，即可享用。