香茅天贝

食材

• 250 克   天贝 (约2块)，切粗块(2-3公分)
• 60 克   新鲜香茅 ，只取白色部分， 切成薄片(0.5公分)
• 4 汤匙   日式酱油
• 3 汤匙  味醂
• 1 茶匙  麻油
• 40 克  水
• 20 克   冷压芝麻油
• ½    红辣椒 ，剁碎，装饰用 (可选的)

做法

1. 将一个碗置放在主锅盖上，加入天贝和50克香茅称重。在碗里加入酱油、味醂和麻油。混合均匀并放在室温腌制1个小时。
2. 将水和10克香茅放入主锅，以2 分/Varoma/速度小勺 煮沸。
3. 加入备用的天贝及腌汁，无需盖上量杯，以5 分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒。 加入冷压芝麻油至主锅内并利用刮刀棒搅拌混合均匀。洒上辣椒碎装饰点缀，趁热享用。

小贴士

• 此食谱由黄其铫提供。