高丽菜浓汤

食材

• 30 克奶油
• 50 克培根
• 100 克洋葱，切块
• 30 克蒜苗，切段
• 350 克高丽菜，切块(约3公分)
• 100 克红萝卜，切片(约2公分)
• 100 克马铃薯，切块(约2公分)
• 750 克牛奶
• 1 ½ 茶匙盐，依个人口味增添
• ½ 茶匙白胡椒粉，依个人口味增添
• 30 克面包，切小丁

做法

1. 将奶油、培根、洋葱和蒜苗放入主锅，以4分/Varoma/速度1 爆香，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
2. 加入高丽菜、红萝卜和马铃薯，以15分/120°C/速度1 拌炒。
3. 加入牛奶，以15分/85°C/速度2 烹煮，再以40秒/速度10 调合，加入盐和白胡椒粉，撒上面包丁，趁热享用。

小贴士

• 可以多备些许的培根，放入烤箱以150°C烘烤至酥脆后，放在汤上装饰及增添风味。