鸡肝抹酱佐杏桃果干

食材

• 120 克洋葱, 切块
• 50 克橄榄油
• 20 克白酒
• 200 克新鲜鸡肝
• 20 克鸡高汤
• 30 克腌渍酸豆
• 1 条油浸鯷鱼(约5克)
• 60 克奶油
• 50 克杏桃干, 切碎
• 50 克开心果, 剁碎

做法

1. 将洋葱放入主锅，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入橄榄油，以5分/100°C/速度小勺 烹煮。
3. 加入白酒，不需盖上量杯，以1分/100°C/速度小勺 烹煮。
4. 加入鸡肝和鸡高汤，以5分/100°C/速度小勺 烹煮。
5. 加入腌渍酸豆，油渍鯷鱼和奶油，以2分/速度10 调合。取出放入碗内，放入冷藏2小时待鸡肝酱凝固。
6. 将鸡肝抹酱涂抹于面包上并洒上杏桃干及开心果碎即可享用。