麻油海鲜冬粉汤

食材

• 1 大匙白芝麻油
• 10 克姜，切片
• 600 克海鲜高汤
• 4 只草虾，剪去须脚，去除肠泥
• 80 克透抽，清洗去除内脏，切圈
• 100 克冬粉，泡软后沥干，以剪刀剪成两段
• 50 克韭菜，切段(约3公分)
• 80 克蚵仔
• ¼ 茶匙白胡椒粉
• ½ 大匙柴鱼片

做法

1. 将白芝麻油和姜放入主锅，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
2. 加入海鲜高汤，以7分/100°C/速度1 烹煮。
3. 加入草虾、透抽、冬粉和韭菜，以3分/100°C/速度0.5 烹煮。
4. 加入蚵仔和白胡椒粉，以2分/100°C/反转/速度0.5 烹煮，倒入碗内，撒上柴鱼片，即可享用。