黄豆蔬菜煎饼

食材

沾酱

• 10 克葱，切葱花
• 2 大匙糖
• 2 大匙酱油
• 2 大匙醋

煎饼

• 30 克洋葱，切块(约2公分)
• 30 克红萝卜，切块(约2公分)
• 75 克高丽菜，切块(约2公分)
• 100 克熟黄豆
• 1 颗蛋
• 40 克中筋面粉
• 20 克树薯粉
• ½ 茶匙盐
• ¼ 茶匙黑胡椒粉
• 油，少许

做法

沾酱

1. 将葱花、酱油、糖和醋放入碗中，拌匀后静置备用。

煎饼

1. 将洋葱、红萝卜和高丽菜放入主锅，以6秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入熟黄豆、蛋、中筋面粉、树薯粉、盐和黑胡椒粉，以30秒/速度3.5 混合，将面糊取出放入碗内。
3. 将平底锅以中小火加热，加入少许油，放入面糊，煎约5分钟后翻面，再煎5分钟或至两面金黄，即可搭配沾酱享用。