黑羊酥汤圆

食材

• 熟黑芝麻     150g
• 砂糖     80g
• 猪油     60g
• 糯米粉     230g
• 开水     150g

（本方子可做27个左右汤圆）

步骤

1. 熟黑芝麻、砂糖一起倒入主锅，设定5秒8速一次，开盖、刮一下锅壁的芝麻粉再设定10秒8速。倒入大碗待用；
2. 隔水融化的猪油倒入打好的芝麻粉中拌匀，入冰箱冷藏二个小时左右；急用就冷冻半个小时左右至凝固；
3. 冷却成团的黑洋酥搓成每10g一个的内陷；
4. 糯米粉加入开水，设定30秒3速混合；开盖刮一下锅壁，在设定1分钟揉面模式。取出滚圆分成15g每个的剂子，搓圆压扁包入黑洋酥馅儿；
5. 放入网锅加水，水开后放入汤圆，水要超过汤圆。煮十分钟左右至汤圆飘起即可。