食材
- 70 克高丽菜，切片(约3公分)
- ¾ 茶匙盐
- 70 克洋葱，切块(约2公分)
- 40 克红萝卜，切块(约2公分)
- 250 克旗鱼，切块(约2公分)，放入冰箱冷冻30分钟
- 100 克猪绞肉
- 1 大匙酱油
- 1 茶匙糖
- ½ 茶匙日本太白粉
- ⅛ 茶匙五香粉
- ⅛ 茶匙白胡椒粉
- 1 茶匙香油
- 3 张豆腐皮(大豆纸)，斜角对切
- 500 克水
- 酱油膏，少许
做法
- 将高丽菜和½茶匙盐放入主锅，以5秒/速度4切碎，将切碎的高丽菜取出放入网锅，静置约5分钟后挤出水份备用。
- 将洋葱和红萝卜放入主锅，以Turbo/1秒/2次切碎，取出放入碗内备用。
- 将旗鱼放入主锅，以6秒/速度7切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入猪绞肉和¼茶匙盐，以10秒/速度9调合。
- 加入酱油、糖、日本太白粉、五香粉和白胡椒粉，以1分30秒/速度3.5搅拌。
- 加入挤干水份的高丽菜、香油和切碎的洋葱与红萝卜，以30秒/速度3.5搅拌。
- 取半张大豆纸，放上75克龙凤腿浆，包起后放入蒸盘，重覆操作以完成6份。
- 将水放入主锅，架上蒸锅组，以20分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸锅组，将蒸好的龙凤腿表面刷上少许酱油膏，静置约5分钟，即可切片享用。
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