山药馒头——虹麻麻

作者：miss王-7

食材

• 山药（蒸熟）  100克
• 水      180克
• 糖    40克
• 油    10克
• 酵母     5克
• 中筋面粉    500克

做法

1. 山药+水，30秒/速度10  ，打成泥。
   
2. 将锅壁的山药泥刮至锅底，加入油，糖，酵母。2分钟/37℃/速度3  混合。
   
3. 加入面粉，揉面2分钟
   
4. 揉好的状态哦。（如果成颗粒状就是太干了，加10-20克水，再继续揉面一分钟）
   
5. 放在蒸架上，发酵。（变胖，轻按缓慢回弹就是发酵够了）
   
6. 主锅加400克水，架上蒸架，25分钟/V/速度1  。蒸好！