作者：诚信萝卜
食材
- 高筋面粉 250g
- 冰糖粉 12g
- 酵母 2.5g
- 盐 4g
- 水 130（夏天用冰水）
- 黄油 10g
- 烘焙碱 8g
- 40度温水 200g
- 大颗粒盐 适量
做法
- 水，冰糖粉，酵母，面粉，盐加入主锅
- 3分钟/揉面后加入黄油
- 再揉3分钟后的面团
- 小美6分钟轻松出来传说中的手套膜
- 分成6个均等份盖上保鲜膜松弛20分钟
- 拿出一个面团擀成牛舌形状
- 从一边慢慢卷起来，一定要卷紧实一些
- 最后封口一定一定要捏紧
- 再搓成长条形，中间粗，两头细
- 两头细的交叉叠在一起，放入铺好烘焙纸的烤盘，连着烤盘一起放进冰箱冷冻室冷冻一个小时。（喜欢吃软的朋友可以直接室温醒发15-20分钟）
- 冻好的面包取出来
- 冷冻面团最后5分钟，主锅加入水和烘焙碱，5分钟/40度/速度1 进行加热
- 在煮好的碱水里浸泡20秒
- 捞出后尽量沥干水分，放入铺好烘焙纸的烤盘里
- 在最上面中间部位隔开一个口子，撒上大颗粒盐（其他地方也撒，我忘了）
- 放入200度预热好的烤箱，烤20分钟，取出放凉即可食用。
- 很多朋友说很好吃，在德国超级受欢迎，没想到真的如此好吃。我喜欢冷冻过的，如果喜欢软的，可以把冷冻那一步换成常温醒发15-20分钟即可。
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