杂粮面包

食材

• 250 克 水
• 10 克 干酵母粉
• 40 克 黑糖
• 10 克 橄榄油
• 250 克 高筋面粉
• 200 克 面粉
• ¼ 茶匙 盐
• 30 克 南瓜籽
• 30 克 杏仁碎片
• 50 克 葡萄干
• 30 克 黑芝麻

做法

1. 将水、干酵母粉、黑糖放入主锅，以2 分/37°C/速度 3加温。
2. 加入橄榄油、高筋面粉、面粉和盐，以30 秒/速度 6混合。
3. 加入南瓜籽、杏仁碎片、葡萄干和黑芝麻，以3 分钟揉面。将揉好的面团放进大碗中，盖上保鲜膜或的厨房用毛巾，放在温暖的地方发酵至两倍大(约1小时)。
4. 将面团分成3等份，整型成3个长形面包状。放置在温暖的地方中后再次发酵20分钟，同时，预热烤箱至180℃。
5. 放入烤箱以180℃烤25分钟，放凉后即可切片享用。