作者：hello弟弟的麻麻
食材
- 琵琶腿或鸡腿 400-450克
- 料酒（腌制） 15克
- 芡粉 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 色拉油 40克
- 老姜 10克
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 50克
- 花椒 10克
- 大葱 1根
- 生抽 15g
- 老抽 5g
- 料酒（炒制） 10g
- 白糖 1茶匙
- 麻油 5g
- 花椒油 5g
- 二荆条 适量
- 白芝麻 1茶匙
做法
- 用小美555清洗切好的鸡丁，沥干水分倒入料酒15g，芡粉1茶匙，盐1/2茶匙拌匀静置10分钟。
- 主锅倒入食用油，姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，设置5分钟/120度/速度1 。
- 倒入抹料好的鸡丁、葱段、加入生抽、老抽、 料酒、麻油、花椒油。盖上盖子。设置15分钟/V/反转小勺 。（建议最开始5分钟 用反转1炒，温度达到V后，揭开量杯盖，速度转成反转小勺，整个过程建议颠锅3次，每次不超过5秒。）
- 最后还剩2分30秒加入二荆条，白芝麻，再次颠锅
- 音乐响起，就可以装盘享用啦
- 真的是满屋飘香，停不下来的节奏哦！
小贴士
- 干辣椒的量大家可以根据自己的口感增减，我这个用量基本就有点辣了。
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