清炖羊肉汤

食材

• 500 克羊肉块, 去腱(带皮)，切块(约5公分)，以热水川烫去血水
• 20 克姜，切片
• 200 克米酒
• 950 克水
• 1 包中药包(详见要诀)
• 1 ½ – 2 茶匙盐
• 1 茶匙冰糖
• 200 克白萝卜，去皮，切块(约3公分)
• 200 克高丽菜，切块(约3公分)

做法

1. 将羊肉、姜片、米酒、水和中药包放入主锅，以50分/100°C/速度小勺 烹煮，将中药包取出丢弃。
2. 加入盐、冰糖和白萝卜，以35分/100°C/速度小勺 烹煮。
3. 加入高丽菜，以15分/100°C/速度小勺 烹煮，趁热享用。

小贴士

• 清炖羊肉的中药包含:10克当归、5克川芎、6颗红枣、10克黄耆、10克党蔘、5克陈皮、5克桂枝和6粒丁香。