食材
- 梭子蟹 ， 活的，切块 300 g
- 白酒 ，50度以上 60 g
- 水 60 g
- 盐 1 茶匙
- 蒜头 20 g
- 姜 15g
- 米醋 75 g
- 生抽 100 g
- 红腐乳汁 2 汤匙
- 花雕酒 15 g
- 糖 20 g
- 新鲜香菜 ，切末 10 g
步骤
- 将梭子蟹洗净切块，用60克白酒，水和盐腌制20分钟后沥干倒入碗中备用；
- 将蒜头和姜放入主锅，以5 秒/速度 5切碎；
- 加入米醋，生抽，红腐乳汁，40克白酒，花雕酒和糖，以10 秒/速度4 混合均匀成酱汁；
- 将酱汁倒入装有腌制过梭子蟹的碗内拌匀，加入新鲜香菜，放入冰箱30分钟即可食用。
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