牛肉辣酱

食材

• 200 克 红辣椒，长的 ，选美人椒，切段(中等辣度)
• 30 克 蒜头
• 10 克 姜, 切末
• 2 支 葱, 切末
• 100 克 油
• 500 克 牛肉肉糜
• 500 克 黄豆酱

做法

1. 将美人椒放入主锅，以10 秒/速度 5切碎，放入碗内，备用。
2. 将蒜头放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入姜、葱和油，以3 分/120°C/速度 1爆香。
4. 加入牛肉肉糜，以5 分/120°C/速度 2拌炒。
5. 加入准备好的美人椒和黄豆酱，以20 分/Varoma/速度 1烹煮，将网锅取代量杯，盖放在主锅盖上以避免喷溅。放入可密封的容器中，趁热享用或冷藏保存。

小贴士

• 这款酱料味道浓郁，可以搭配面或是饭一起享用，搭配蔬菜拌炒也别具风味。