作者：诚信萝卜
食材
- 肉馅儿：
- 去皮五花肉块 300g
- 豇豆 300g
- 生抽 30g
- 老抽 5g
- 葱末 10g
- 姜末 5g
- 盐 3g
- 面团：
- 水 80g
- 油 5g
- 鲜酵母 5g
- 面粉 200g
做法
- 主锅加入冻好去皮的五花肉块
- Turbo键，2秒一次，5次就好了。第三次之后每次结束后打开量杯盖观察一下是否是自己需要的粗细程度，可以增减次数，打好后盛出备用。
- 主锅加入油（20g)，3分钟/120度/速度1 爆香后，加入豇豆丁和盐
- 2分钟/120度/反转/速度小勺 爆香豇豆丁断生
- 加入肉末，葱姜末，生抽，耗油（我倒了头天剩的一点红烧肉尤其是汤汁）
- 10秒/反转/速度2 调和
- 盛出备用
- 主锅加入水，鲜酵母，油（5g）
- 3分钟/37度/速度3 激活酵母
- 加入面粉（加了一点159杂粮粉，补充更多的营养）
- 30秒/速度3 ，启动后提速到速度6混合水和面粉
- 2分钟/揉面
- 取出后双手稍微整形后放入盆里发酵
- 面团变成原来的1.5-2倍大
- 分成4个均等分
- 拿出一个擀薄
- 包上猪肉豇豆馅儿
- 封口（我包的包子很丑，网上有很多视频）
- 蒸锅底层放烘焙纸，把包子放进去
- 25分钟/Varoma/反转/速度小勺（主锅我熬了海鲜粥）
- 大包子变丰满啦
- 馅儿香面更香
- 掰开一看，香气扑鼻。小萝卜吃了一整个皮，土豆吃了两整个➕小萝卜剩的那个馅儿。（加的少许的红烧肉尤其汤汁特别特别的香）
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