作者：诚信萝卜
食材
- 面团：
- 水 120g
- 酵母 3g
- 油 5g
- 面粉 250g
- 肉龙馅：
- 去皮五花肉片 105g
- 葱丝 20g
- 姜丝水 20g
- 生抽 10g
- 老抽 5g
- 香油 15g
- 五香粉 2g
- 豆腐卷馅：
- 老豆腐 100g
- 香葱花 20g
- 生抽 20g
- 香油 15g
- 蒸懒龙的水：600g
做法
- 主锅加入120g水，3g酵母，5g油，2分钟/37度/速度3 进行混合液体激活酵母
- 加入250g面粉，10秒/速度1-3 混合成
- 2分钟/揉面键启动，揉好的面团整形成团，放在大碗里，盖上保鲜膜，放到烤箱里40度或者暖气边进行发酵面团。
- 肉龙馅：发酵面团时准备馅料，五花肉去皮切薄片，葱花切成葱丝，碗里放入105g五花肉片，20g葱丝，10g生抽，5g老抽，15g香油，20g生姜水泡的水，2g五香粉，用筷子不停的搅拌，让每一片肉片都裹上酱汁，放在一边腌制15分钟左右。
- 豆腐馅：100g老豆腐切成小丁，放入20g香葱话，20g生抽，20g香油，搅拌均匀即可，可以直接吃的，小葱拌豆腐。（喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒面进去。）
- 面团发至2倍大，手指沾面粉在中间搓一下，不回缩表明面团发酵好了
- 面团一分为二，一块用保鲜膜盖住，避免干了。拿出一块揉2-3分钟，排出面团里的空气，擀成厚度在3mm左右的长方形面片，把腌制好的五花肉片铺在面片上，一定要铺的均匀些，葱丝也放进去，按长方形样子，从一边慢慢卷起来，最后封口处捏起来，弄成半圆形，放进蒸锅里。
- 豆腐卷重复面的方法操作，铺好，卷起来，封口。
- 把两个懒龙放到蒸锅里（如果没有蒸屉，蒸锅里抹油防粘），为了蒸出来好看，可以把封口放在下面，进行二次醒发10分钟左右。
- 主锅里加水600g，架上蒸锅组，35分钟/Varoma/速度1 进行蒸懒龙
- 时间到，焖2分钟再取出来，看着非常不错，取出，切块，装盘，享用
- 好漂亮
- 整片肉吃着就是比肉馅过瘾
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