作者:AL13814751529
食材
- 蜜红豆 150克
- 酵母 5克
- 面粉 500克
- 糖 10克
- 水 240克
- 盐 小半匙
做法
- 240克水、5克酵母、10克糖一起放主锅1分半钟/37度/速度1 加温,再放入500克面粉、半小匙盐10秒/速度4 混合,再3分钟/揉面。
- 取出揉至光滑,分成45克一个滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟,再擀成薄片像包包子一样包入蜜红豆。
- 再轻轻擀成鸭舌状,小心别擀破了。
- 再从上往下卷起来。
- 蒸锅里铺上湿纱布,把蜜豆卷排排放好,每个要留点空隙。
- 主锅里加入600克水,架上蒸锅组点开发酵功能1小时发酵。
- 发酵好再20分钟/V键/速度1蒸制。
- 音乐响起取下蒸锅组把蜜豆卷拿出装盘,又漂亮又好吃的蜜豆卷开吃吧😍