玛格丽特饼干

作者:GiGi厨房里的光和热

食材

  • 熟蛋黄(放凉)   2个
  • 黄油(自然软化)   100克
  • 低筋面粉    100克
  • 玉米淀粉    100克
  • 盐    1克
  • 冰糖粉   60克

做法

  1. 两颗熟蛋黄放入主锅,设置7秒/速度10 。同时预热烤箱170度10分钟。
  2. 然后用刮刀棒把锅壁的蛋黄都刮至锅底
  3. 加入100克黄油(⚠️一定是自然软化后的状态,用手指轻轻一按就是一个洞)、糖粉60克、盐1克,设置1分钟/速度6(中途暂停,打开锅盖检查,用刮刀棒把巴锅壁的黄油刮到刀头周围,再重新启动)
  4. 打发好黄油泛白,体积变大,如图
  5. 加入低粉100克,玉米淀粉100克,设置30秒/速度6。中途暂停,打开锅盖检查,用刮刀棒把巴锅壁的粉末刮到刀头周围,再重新启动。
  6. 混合好的状态如图
  7. 取出面团用手捏成团,分成6克一个,搓圆
  8. 每个小圆球相隔间距排放好,再用大拇指压圆
  9. 压饼干视频
  10. 每个饼干之间要留出距离,烤的过程会变大,压完之后放入预热好的烤箱中下层,170度烤20分钟。最后5分钟观察上色情况。
  11. 如图所示,周围微微泛黄即可。刚刚烤好的饼干很烫,放凉后再轻拿轻放取出。
  12. 装瓶当零食,送朋友当小礼物,都是极好,又快又简单。

小贴士

  • 普通烤箱不能同时烤两盘,需要一盘一盘的烤。

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