作者：碧华
食材
- 新一代或者子弹头干辣椒 40克(色泽好，香)
- 满天星干辣椒 10克(辣)
- 老姜 20克
- 郫县豆瓣 100克
- 冰糖 15克
- 白酒 15克
- 香料粉 1茶匙
- 菜油 250克
做法
- 先将两种干辣椒放进主锅，加水500克
- 30分钟/120度/反转小勺 煮透
- 倒入网兜沥干冷却
- 将煮好的干辣椒和郫县豆瓣，老姜放入主锅，5秒/速度8 打成酱，倒入菜油
- 20分钟/120度/反转小勺
- 十分钟时加入冰糖，香料粉，白酒
- 冷却后加入密封罐放冰箱，可以使用很久
小贴士
- 香料粉可用五香粉代替，也可以自己用综合香料打粉
微信扫码
