丝瓜酿

作者：官微

食材

• 虾仁     180g
• 蛋白     10g
• 料酒     1茶匙
• 盐     ¼茶匙
• 糖     1小撮
• 丝瓜 ，去皮切3cm厚段     220g
• 红甜椒 ，切小丁，点缀用     20g

步骤

1. 将虾仁、蛋白、料酒、盐和糖放入主锅，以5秒/反转速度5搅打，倒入碗内备用；清洁主锅；
2. 用勺子将切段的丝瓜一头挖空，在挖空的部位填上虾肉泥，再用红甜椒做点缀丝瓜酿，将虾肉一面朝上依次放入平盘内。将平盘放入蒸锅备用。