食材
- 600 克 鸡肉 ，带皮和骨，切块 (3-4公分)
- 60 克 蚝油
- 30 克 黑酱油
- 10 个 蒜瓣
- 20 克 新鲜姜 ，切成薄片
- 30 克 麻油
- 50 克 水 ，额外准备2汤匙勾芡用
- 20 朵 干香菇 ，洗净并浸软，略榨干水
- 1 汤匙 玉米粉 (淀粉)
- 1 小支 青葱 ，切葱花，装饰用
做法
- 将一个大碗置放在主锅盖上，放入鸡肉块，蚝油和黑酱油称重，置于冰箱腌制1-2小时，待用。
- 将蒜瓣和姜放入主锅，以5 秒/速度 6剁碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
- 加入麻油，以3 分/120°C/速度1 爆香。
- 加入50克水和香菇，以7 分/120°C/反转/速度1 爆香。
- 加入预先腌制好的鸡肉块及酱汁，以12 分/120°C/反转/速度小勺 烹煮。同时，在一个小碗内混合玉米粉和2汤匙水。
- 加入备用的玉米粉液，以3 分/Varoma/反转/速度小勺 搅拌。洒上葱花装饰点缀并趁热享用。
小贴士
- 腌制鸡肉块前先晾干鸡肉，能帮助煮出更浓稠的酱汁。
- 搭配米饭趁热享用。
微信扫码
